La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a mis à jour sa définition des aliments « sains » pour la première fois depuis 30 ans, redéfinissant les normes nutritionnelles qui guident les choix des consommateurs. Les critères révisés donnent la priorité aux aliments riches en nutriments tels que les œufs, le saumon et les avocats, tout en excluant des aliments comme le pain blanc et les collations sucrées qui étaient auparavant considérés comme sains. Ce changement reflète les avancées de la science de la nutrition et répond à la crise croissante des maladies chroniques liées à l’alimentation dans le pays.
Selon Jim Jones, haut responsable de la FDA, les maladies liées à l’alimentation, comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer, demeurent les principales causes d’invalidité et de décès aux États-Unis. Ces pathologies contribuent à la diminution de l’espérance de vie aux États-Unis par rapport à d’autres pays à revenu élevé. Des statistiques alarmantes soulignent la gravité du problème : plus de 75 % des Américains dépassent les apports recommandés en graisses saturées et en sucres ajoutés, tandis que près de 90 % consomment trop de sodium.
Selon les nouvelles directives, les aliments doivent contenir des quantités importantes de groupes alimentaires recommandés – tels que les légumes, les protéines et les produits laitiers – tout en respectant des limites strictes en matière de graisses saturées, de sodium et de sucres ajoutés. Claudine Kavanaugh, une autre responsable de la FDA, a souligné le changement d’orientation, passant de la limitation de toutes les graisses à une distinction entre les graisses saturées malsaines et les graisses bénéfiques présentes dans des aliments comme les noix, les graines et l’huile d’olive.
Les normes révisées s’éloignent radicalement du cadre des années 1990, qui permettait à des aliments tels que les céréales sucrées et les en-cas aux fruits d’être considérés comme sains uniquement en raison de leur teneur en nutriments enrichis. En revanche, les aliments entiers riches en nutriments, auparavant négligés, ont désormais la priorité dans la définition de la FDA. Pour sensibiliser davantage les consommateurs, la FDA prévoit de développer un symbole pour les emballages alimentaires qui signifierait la conformité aux critères d’étiquetage « sain ».
Cette initiative vise à rendre les informations nutritionnelles plus accessibles, en particulier pour les personnes ayant une connaissance limitée des recommandations alimentaires. Cependant, aucun calendrier n’a été fourni pour l’introduction de ce symbole. Les fabricants auront trois ans pour adopter les critères d’étiquetage mis à jour, mais ils peuvent volontairement mettre en œuvre les changements plus tôt. La FDA organise également un webinaire à l’intention des parties prenantes pour présenter les nouvelles règles et répondre aux préoccupations de l’industrie.
Les normes mises à jour s’alignent sur la stratégie nationale de la Maison Blanche sur la faim, la nutrition et la santé, qui met l’accent sur la nécessité de lutter contre les disparités en matière de santé alimentaire et de promouvoir un accès équitable à une alimentation nutritive. Le président élu Robert F. Kennedy Jr. a exprimé son soutien ferme à la priorité donnée aux habitudes alimentaires saines, suggérant de continuer à prêter attention à ces initiatives sous la nouvelle administration. Alors que la FDA poursuit ses efforts, la nouvelle allégation « saine » est sur le point de remodeler l’étiquetage des aliments et d’encourager des choix de consommation plus sains à l’échelle nationale. – Par MENA Newswire News Desk.