WASHINGTON : L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a annoncé enquêter sur une épidémie d'E. coli O157:H7 touchant plusieurs États et liée au fromage cheddar cru de marque Raw Farm, produit par Raw Farm LLC, une entreprise de Fresno, en Californie. Sept cas de maladie ont été confirmés dans trois États. Les autorités sanitaires fédérales ont indiqué que deux personnes ont été hospitalisées et qu'aucun décès n'a été signalé. L'épidémie touche cinq cas en Californie et un cas en Floride et au Texas. Les premiers symptômes sont apparus entre le 1er septembre 2025 et le 13 février 2026.
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont indiqué que plus de la moitié des cas concernent des enfants de moins de 5 ans, tandis que la FDA a précisé que quatre des sept cas recensés concernent des enfants de 3 ans ou moins. Les autorités sanitaires ont déclaré que les analyses en laboratoire ont révélé une forte parenté génétique entre les souches bactériennes isolées chez les patients, ce qui suggère une source commune d'infection. Les agences ont ajouté que les données épidémiologiques indiquent que le cheddar cru de marque Raw Farm est la source probable des cas faisant l'objet de l'enquête.
Les autorités sanitaires locales et nationales ont interrogé trois personnes malades au sujet des aliments qu'elles avaient consommés avant de tomber malades. Selon la FDA et les CDC, les trois ont déclaré avoir consommé du cheddar cru de la marque Raw Farm. Les produits en question comprennent du cheddar nature vendu en bloc et râpé. Les autorités fédérales ont indiqué que ce fromage était distribué partout au pays. Les CDC ont précisé qu'aucun rappel n'avait été émis, tandis que la FDA a déclaré avoir recommandé à l'entreprise de retirer volontairement ses produits de fromage cru du marché, ce que cette dernière a refusé.
L'enquête porte sur les produits au cheddar cru
La FDA a déclaré qu'à sa connaissance, aucun produit cheddar Raw Farm de la période concernée n'avait été testé positif à E. coli lors de sa dernière mise à jour publique, et que les analyses de produits se poursuivent. Le propriétaire de Raw Farm, Mark McAfee, a contesté les conclusions des agences et affirmé que l'entreprise ne procéderait pas à un rappel du fromage, les enquêteurs n'ayant pas établi de lien formel entre les produits et les cas de maladie. L'entreprise a également indiqué qu'aucun agent pathogène n'avait été détecté dans ses produits lors des tests décrits par les autorités réglementaires.
Les autorités sanitaires fédérales recommandent aux consommateurs de ne pas consommer le cheddar cru contaminé pendant la durée de l'enquête et de nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et tous les contenants ayant pu être en contact avec ce fromage. Le CDC indique que les symptômes d'une infection à Escherichia coli produisant de la toxine Shiga peuvent inclure de fortes crampes d'estomac, une diarrhée souvent sanglante et des vomissements. Certaines infections peuvent entraîner un syndrome hémolytique et urémique, une complication rénale grave pouvant nécessiter une hospitalisation, bien qu'aucun cas de ce type n'ait été signalé dans le cadre de cette épidémie.
L'épidémie précédente apporte un éclairage supplémentaire.
Cette nouvelle enquête fait suite à une éclosion distincte survenue en 2024, au cours de laquelle la FDA et les CDC avaient également indiqué que le fromage cheddar cru de marque Raw Farm était probablement à l'origine des cas d'infection à E. coli. Lors de cette épidémie précédente, les autorités fédérales avaient recensé 11 cas dans cinq États, cinq hospitalisations et aucun décès avant de la déclarer terminée. La FDA a également précisé que le lait cru et les aliments à base de lait non pasteurisé peuvent être porteurs de germes dangereux, notamment E. coli, et que les enfants font partie des groupes les plus exposés aux formes graves de la maladie.
L'enquête en cours se poursuit, les autorités fédérales et provinciales continuant d'examiner les cas d'exposition et d'analyser des échantillons afin de déterminer la source de la contamination et d'établir si d'autres produits sont concernés. Pour l'instant, les recommandations des agences publiques restent axées sur les produits de cheddar cru Raw Farm déjà identifiés dans les avis d'épidémie. On dénombre sept cas de maladie, deux hospitalisations et aucun décès. Les enfants représentent une part importante des infections confirmées. – Par Content Syndication Services .
L’article « La FDA enquête sur une éclosion d’E. coli liée au cheddar Raw Farm » est paru initialement sur Washington DC daily .